Праздничная кухня Тэт - отражение культурных традиций Вьетнама с отличительными особенностями регионов.
На севере Вьетнама особыми и обязательными блюдами на Тэт являются зеленый пирог из клейкого риса, вареная курица, маринованный лук-шалот, жареные блинчики с начинкой, колбаса, суп с побегами бамбука...
На юге страны среди новогодних блюд присутствуют пироги из клейкого риса (отличной формы от северного пирога, так называемый “бань тэт”), маринованный лук, тушеное мясо в кокосовой молоке, суп из горькой люфы и креветок.
На Тэт в центральном части Вьетнама любят готовить тушенку из говядины, биток и свиные колбасы, зеленый чай...
В древней столице Хюэ Тэт нельзя представить без блюд из маринованных креветок, говяжьих рулетиков или рулетиков из креветок, салат.
В настоящее время, обширный культурный обмен между провинциями делает новогоднюю праздничную кухню более разнообразной и разнокультурной.
Тэт – возможность для семьи и всех родственников собраться вместе.
Ужин в новогоднюю ночь – очень важное и особенное событие, когда все члены семьи подводят итоги старого года и намечают планы на следующий год./.